Kremne juhe

Jesen je pred vrati in v tem času se zelo priležejo jedi na žlico. Tokrat smo za vas pripravili nekaj idej za okusne kremne juhe.

Kremna juha iz Hokaido buče

–          Hokaido buča srednje velikosti

–          1 čebula

–          3 stroki česna

–          Olivno olje

–          Začimbe po okusu

–          Bučna semena

–          Sladka smetana ali bučno olje

Hokaido bučo po želji olupimo, lahko pa jo samo operemo in pripravimo z olupkom, saj ta ne pogreni. Odstranimo semena in jo narežemo na kocke. Čebulo nasekljamo in jo prepražimo na olivnem olju, dodamo bučo in česen ter vse skupaj še malo prepražimo. Prilijemo vodo in dodamo začimbe po želji (npr. sol, poper, nariban muškatni orešček, mleta paprika, lovorjev list). Kuhamo do mehkega, če smo dodali lovorjev list ga odstranimo in juho zmiksamo do gladkega.

Postrežemo in na krožniku dodamo zapečena bučna semena, ki jih popečemo na vroči ponvi in žlico sladke smetane ali bučnega olja.

Kremna korenčkova juha s popečenimi gobicami

–          1 čebula

–          Olivno olje

–          Približno 500g korenja

–          1 krompir

–          Sol in poper

–          Začimbe po okusu

–          Gobe (jurčki, šampinjoni, lisičke ali mešane gobe)

Na olivnem olju prepražimo čebulo, narežemo korenje in krompir. Zalijemo z vodo, dodamo sol in poper ter začimbe po želji (npr. kurkuma, rdeča paprika). Na koncu vse skupaj zmiksamo do gladkega in postrežemo s prepraženimi gobami.

Gobe preprosto prepražimo na olivnem olju z dodatkom začimb, po želji pa jih lahko pražimo tudi skupaj s čebulo.

Kremna juha z brokolijem

–          1 čebula

–          Olivno olje

–          1 brokoli

–          1 krompir

–          Sol in poper po okusu

–          Kisla smetana (po želji)

Na olivnem olju prepražimo čebulo, dodamo brokoli, začinimo in zalijemo z vodo. Dodamo krompir, da juho zgostimo in jo s paličnim mešalnikom zmiksamo do gladkega. Po želji lahko brokolijevi juhi dodamo tudi žlico ali dve kisle smetane.

Kremne juhe lahko zgostimo s krompirjem, polento, rižem, čičeriko, koruznim škrobom, podmetom (v vodi raztopljena moka), lahko pa preprosto uporabimo več zelenjave in v tem primeru bo juha gostejša ter tudi hranilno bogatejša.

Deli s prijatelji: